年夜飯,是團(tuán)圓的味道,是家鄉(xiāng)的味道,是中國(guó)特有的色彩。中國(guó)過(guò)年,最看重也最講究的,莫過(guò)于年夜飯了。無(wú)論貧富貴賤,大年三十夜里,那一頓全家團(tuán)圓圍坐的年夜飯,是必不可少的。
大年夜前夕,照例母親又在發(fā)愁年夜飯的菜單,菜式太多,選擇困難癥的母親因此而發(fā)愁,總想把所有好吃的都加入菜單。
我不禁想起我的小時(shí)候,我幼時(shí)父親破產(chǎn),債務(wù)累累。當(dāng)然,飯還是有的,菜就不要多想了。但我的母親總想著多弄點(diǎn)樣式,讓我們姐弟幾個(gè)吃好點(diǎn)。比如空心菜,當(dāng)時(shí)就做兩樣:一樣空心菜桿炒豆豉辣椒,一樣空心菜葉。當(dāng)時(shí)這算很好了,鄰居多半就會(huì)把這做成一個(gè)菜。那時(shí)候年夜飯的固定菜式就四樣:紅燒鯉魚、清燉雞、蒸扣肉、釀豆腐。清燉雞的雞爪母親都會(huì)夾給父親,并說(shuō)上一句“今年多抓點(diǎn)錢回來(lái),早日把債務(wù)還清”,以至于父親年夜飯吃雞爪成為了我家的傳統(tǒng),延續(xù)到如今。
現(xiàn)如今,物質(zhì)生活水平的提高了,年夜飯的菜式除了那老四樣還增加了各種海鮮魚肉。母親做團(tuán)圓年夜飯有講究,菜的數(shù)量必須是雙數(shù),有冷有熱,有葷有素,各自成雙,討一個(gè)“好事成雙”的彩頭。每年團(tuán)圓年夜飯母親都會(huì)亮出她新學(xué)得幾個(gè)好菜讓我們品評(píng),但那老四樣是母親的保留曲目,每年必不可少。母親認(rèn)為有了這些菜預(yù)示著來(lái)年生活富足,衣食無(wú)憂。
隨著時(shí)代的發(fā)展,如今年夜飯?jiān)缫殉隽恕俺浴钡姆秶谟谀欠萑伺c人之間的溫馨和關(guān)愛(ài)。圍著圓圓的桌子,圓圓的盤子,在圓圓的一桌歡聲笑語(yǔ)中,開始為過(guò)去的一年畫一個(gè)圓圓的句號(hào),年夜飯既有對(duì)即將逝去的舊歲有留戀之情,也有對(duì)即將到來(lái)的新年懷有希望之意。年夜飯不僅是一頓豐盛的晚餐,更是中華民族奉獻(xiàn)給世界的一頓文化大餐,精神大餐。
