每年冬天，當(dāng)街頭巷尾的空氣里彌漫著一陣陣熏制臘肉臘腸的醉人香味時(shí)，我知道，年近了。
過(guò)年，無(wú)論在什么地方過(guò)年，總是喜慶而又熱鬧的。但“一方水土養(yǎng)一方人”，各地的風(fēng)俗習(xí)慣不同，年味自然也就各異。一個(gè)長(zhǎng)年在外漂泊的人，一年到頭，若不能回到自己的家鄉(xiāng)，與家人團(tuán)聚，吃一頓帶著家鄉(xiāng)味道的飯菜，心里總歸是帶著些許缺憾的。就好比我自己，沒(méi)在家鄉(xiāng)過(guò)的第一個(gè)年，爸爸說(shuō)：“你沒(méi)在家，大門口的對(duì)聯(lián)都不知道該選哪副好呢”；沒(méi)在家鄉(xiāng)過(guò)的第二個(gè)年，媽媽說(shuō)：“你沒(méi)在家，廚房里少了一個(gè)準(zhǔn)備年夜飯的好幫手”；沒(méi)在家鄉(xiāng)過(guò)的第三個(gè)年，弟弟妹妹問(wèn)：“姐，今年會(huì)回來(lái)過(guò)年了吧，我饞你包的餃子了”。帶著家人的期許，終于，在2021年的春節(jié)前夕，我回到了生我養(yǎng)我的這片土地上，決定留下來(lái)好好感受下久違的家鄉(xiāng)年味。
家鄉(xiāng)的年味，是鄰里鄉(xiāng)親互幫互助做的米花。米花算是家鄉(xiāng)過(guò)年必吃的特色美食之一，因它形如滿月又是紅色，象征著“吉祥喜慶”；米花的“花”亦與“發(fā)”諧音，又意味著“圓滿發(fā)達(dá)”。所以每年除夕，家家戶戶都會(huì)炸制米花，喜迎新春，寄托美好祝福。而這道年味的準(zhǔn)備工作應(yīng)該算是所有年貨中準(zhǔn)備最早的。秋天，把糯米谷子收進(jìn)倉(cāng)后，就可以醞釀著在某一個(gè)晴朗的日子里準(zhǔn)備做米花了。糯米淘洗干凈浸泡發(fā)脹后，取出一半瀝干水分拌入米花紅（一種可食用的紅色粉末）使其上色，然后和另一半未上色的糯米用隔板隔開(kāi)一并放入蒸籠內(nèi)蒸熟。蒸好的糯米飯分上紅下白兩層攤在直徑約20厘米的圓竹篾箍?jī)?nèi)，用手按壓使其粘合地平整均勻。最后將做好的米花放到太陽(yáng)底下曬干，等到年三十那天，一個(gè)一個(gè)滑入油鍋中，待到米花上“滋滋”的冒油聲消失，米花浮起，紅艷艷、香噴噴、酥脆脆的米花就算制作完成了。
小時(shí)候，我們小孩最喜歡守在鍋邊看家里的大人炸米花了，這炸出來(lái)的第一對(duì)米花首先要敬供給神龕上的先人們，祈禱祖先們?cè)谙碛昧藷岷醯拿谆ê缶蜁?huì)保佑他的子孫后代們健康平安發(fā)大財(cái)。之后炸出來(lái)的圓整的米花還是輪不到我們，因?yàn)橐糁^(guò)年作為回禮送給前來(lái)拜年的客人，祝愿客人在新的一年里紅紅火火、吉祥如意。只有因火候或技術(shù)沒(méi)到位炸開(kāi)裂的米花，才是我們的“盤中餐”，但這并不影響我們鍋邊等熱米花吃的那份積極性，看著鍋里膨脹開(kāi)來(lái)的米花，嘴饞的我們總是大聲驚呼：“發(fā)了！發(fā)了”！這兩句無(wú)意之間吐露的吉利話總是能惹得一家人開(kāi)懷大笑，滿屋子的香甜年味便濃郁得如同煙霧，在屋子的各個(gè)角落彌漫開(kāi)來(lái)。
家鄉(xiāng)的年味，是媽媽親力親為親手做的血粑（豬血丸子）。血粑和米花一樣，也是家里人過(guò)年必做的一道美食。先用自家種的黃豆打一鍋嫩豆腐，待殺年豬的那天接一盆還未來(lái)得及凝固的鮮豬血，再配上肥瘦適中的“五層樓”（五花肉），輔以生姜、食鹽、辣椒粉、橘皮等佐料，搗碎過(guò)細(xì)攪拌均勻成糊狀，然后手工搓成一個(gè)一個(gè)的圓球，最后放到加了桔柚皮和谷殼的柴火炕上慢慢烘烤定型。經(jīng)過(guò)這樣熏制出來(lái)的血粑豆腐臘香撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特，成為春節(jié)待客宴上不可或缺的一道年味。
血粑的整個(gè)制作過(guò)程繁瑣，多道步驟需多人合作，多日辛勤勞作方可完成。在我們這年輕一輩中能有這手藝的已是不多。很多在外工作的人想念家鄉(xiāng)的年味時(shí)便直接從商場(chǎng)購(gòu)買真空包裝好的產(chǎn)品。但我們家里媽媽一直堅(jiān)持純手工制作，她說(shuō)：“自己做的真材實(shí)料看得到，家里人吃得也放心，你們吃了我親手做的血粑，才會(huì)記得這是媽媽的味道”。是啊！媽媽做的豬血丸子里，融入了團(tuán)聚的喜悅和無(wú)私的母愛(ài)，這濃濃的年味豈是商場(chǎng)里那些看著精致吃起來(lái)卻寡淡的食物所能比的。
年味，是一家人齊心協(xié)力分工合作包的“餃子”。我們一家人都愛(ài)吃餃子。我們不僅愛(ài)吃餃子，也很享受一家人聚在一起分工合作包餃子的時(shí)光。一般是媽媽負(fù)責(zé)調(diào)餃子餡，弟弟負(fù)責(zé)和面，妹妹負(fù)責(zé)搟餃子皮，我負(fù)責(zé)包，老爸最后負(fù)責(zé)把水燒開(kāi)下餃子。妹妹今年高三了，學(xué)業(yè)緊張，看著她難得春節(jié)有幾天的節(jié)假日休息，想著今年干脆就買現(xiàn)成的餃子皮包好了。可是妹妹卻堅(jiān)持要從面粉開(kāi)始，不能因?yàn)樗齻€(gè)人原因破了家庭集體活動(dòng)的“規(guī)矩”，還說(shuō)這樣才能保證餃子的“原汁原味”，就當(dāng)腦力勞動(dòng)與體力勞動(dòng)相結(jié)合了。
我們被她說(shuō)服了，行動(dòng)起來(lái)，和面、揉面、醒面、搟面、一家人說(shuō)說(shuō)笑笑，一下子就包了兩大盤。那一天，蒸餃、水餃、煎餃吃的很是過(guò)癮。過(guò)年，講究的不就是一家人整整齊齊、開(kāi)開(kāi)心心、其樂(lè)融融嘛！家的溫暖港灣讓我們卸下了工作的疲憊、學(xué)業(yè)的壓力，充滿電量的我們?cè)趤?lái)年都爭(zhēng)取更上一層樓。是妹妹的堅(jiān)持讓過(guò)年變得更有儀式感，也讓年味更加濃郁而幸福甜蜜。
年，多簡(jiǎn)單的一個(gè)字，卻總是能牽起無(wú)數(shù)的人找到回家的路，不論多遠(yuǎn)。過(guò)年，是每個(gè)人關(guān)于味道的最美好的記憶，亦是家人刻在心底最深的印記。年味，吃下的是喜悅，品來(lái)的是親情，縷縷飯香中飄動(dòng)的是遠(yuǎn)行之人對(duì)家鄉(xiāng)的無(wú)限眷念。